क्रिस्पी मुलायम आलू के गोले

दोस्तो चाय के समय या नाश्ते के टाइम ये एकदम सही स्नैक हैं । बाहर की तरफ खस्ता और अंदर की तरफ मुलायम, ये आलू के गोले बहुत ही क्रिस्पी रेसेपी है, और मैं आज इस रेसिपी को आपके साथ शेयर करके बहुत ही खुशी महसूस करुगा, तो आइए इसकी सामग्री और विधि के बारे में जाने ।

सामग्री :-
आलू  ( उबले, छीले हुए ) :-  4
कॉर्न स्टार्च :- 3 चम्मच
नमक :- 1/2 चम्मच
अदरक (बारीक कटा हुआ) :- 1/2 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) : 1 चम्मच
तेल :-  3 बड़े चम्मच

विधि :-
1. एक बाउल में आलू , लगभग 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च और नमक मिलाएं ।
2. आलू में अदरक और हरी मिर्च डालकर अछे से फेंट लें और सभी सामग्री को एक साथ मिला लें ।
3. इस मिश्रण को  लगभग 20 टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रोल करें, जिससे वे चिकनी गेंदों में बन जाएं ।
4. मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें । कड़ाही में लगभग 1 इंच ऊपर तक तेल होना चाहिए ।
5. तेल गरम होने के बाद आलू के गोलों को धीरे-धीरे तेल में गिराएं और सुनिश्चित करें कि उन्हें ओवरलैप न करें ।
6. आलू के गोले को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं । इसमें लगभग 7-8 मिनट लगेंगे ।
7. जब ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाए, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें । अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें नैपकिन पर रखें ।
8. क्रिस्पी आलू के गोले बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होंगे ।
9. इन्हें इमली की चटनी और अपनी मनपसंद सॉस के साथ परोसें और खाएं ।

 

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