यदि आप एक रेशमी चिकनी, मलाईदार शाकाहारी सूप बनाना चाह रहे हैं, तो आज आपका दिन है । इस सूप का आधार फूलगोभी है । इस रेसिपी को खास बनाने वाली चीज है कुकिंग तकनीक । आप फूलगोभी की भाप को बर्तन में, 15 मिनट के लिए रहने दें । फूलगोभी इस तकनीक के लिए एक महान घटक है ।
सामग्री :-
जैतून का तेल :- 2 चम्मच
प्याज, कटा हुआ :- 2
समुद्री नमक :- 1.5 चम्मच या स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर :- 1.5 चम्मच
सरसों के बीज :- 1.5 चम्मच
कप पानी :- 7-8 कप
फूलगोभी कटी हुई :- 1
पोषण खमीर :- 2 चम्मच
काली मिर्च :- 5-7
विभाजित मटर :- 2 कप
विधि :-
1. एक भारी तले वाले सूप पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें ।
2. प्याज और नमक डाले और 7 -10 मिनट के लिए हिला हिला कर पकाएं ।
3. हल्दी और सरसों के बीज डाल कर हिलाएं । ध्यान रखे सरसों के बीज को जलने न दे ।
4. अब पानी के 2 कप डाले, एक उबाल आने दें ।
5. फूलगोभी डालकर हिलाएं, कवर करें और फूलगोभी को 10-15 मिनट के लिए भाप देने की अनुमति दें ।
6. शेष पानी और पोषण खमीर डाले, और उबाल आने दें ।
7. हैंड ब्लेंडर या उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें ।
8. जरूरत होने पर अधिक पानी से पतला करें ।
9. स्वाद के लिए अधिक नमक और स्वाद अनुसार काली मिर्च डाले ।
10. विभाजन मटर का एक बड़ा स्पून, और किसी भी अन्य टॉपिंग के साथ परोसें ।
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